Super hurtige morgenmadsmuffins!

Så må det være tid til en lille opskrift. Jeg er en her-og-nu-pige. Jeg elsker når jeg kan lave noget hurtigt, som smager godt og gør livet lidt lettere. Det her er en af de ting. Det er morgenmadsmuffins som smager godt, men egentlig er de bare en slags havregrød i ny og lækker form. De tager 10 min. at bikse sammen, 25 min. i ovnen og så er de klar. Jeg laver dem tit om aftenen, bikser lige dejen sammen og putter i forme og smider i ovnen og imens jeg er på badeværelset, står de og bliver færdige. Super nemt – og så er morgenmaden klar. Der er både en variant for dem, som vil undgå sukker og for dem der laktoseintolerante. Her er opskriften:

Ingredienser til 6 stk.

De tørre:
3 dl. havregryn
1 tsk. bagepulver
1/2 tsk. kanel
et drys salt

De våde:
1 æg
1 1/2 dl. mandeldrik ell. mælk
1 æble – rives groft.
3 spsk. ahornsirup ell. 1 tsk. flydende stevia

evt. mandler eller blåbær til at på ovenpå dem.

Bland alle de tørre ingredienser i en skål og alle de våde i en anden. Bland de to skåles indhold og rør godt sammen. Put dejen i forme – jeg bruger silikoneforme, for slipper jeg for at smøre dem. Hvis du bruger almindelig forme, så husk at smøre dem, så du kan få dine muffins hele ud. Hvis du har og har lyst, så put lidt blåbær og hakkede mandler på toppen. Tryk blåbærerne lidt ned i dejen, så de ikke triller af.
Bag muffinbasserne i ca. 25 min. ved 180 grader varmluft. Så er der nem morgenmad med god samvittighed. Velbekomme!